En application de l’avenant n° 105 du 15 février 2024 relatif aux salaires minimums (BOCC 2024-11 TRA du Journal officiel), ci-dessous la nouvelle grille des salaires au 1ᵉʳ février 2024 de la convention collective nationale de la pâtisserie du 30 juin 1983 (IDCC 1267 – Brochure JO N° 3215).
Il a été convenu d’une hausse des salaires de +2,00 % sur l’ensemble des coefficients.
La convention gère les relations entre employeurs et salariés des entreprises des secteurs d’activité de la pâtisserie, la confiserie, la glacerie, la chocolaterie, du salon de thé, du métier de traiteur ainsi ceux de la fabrication de glaces, sorbets et crèmes glacées (codes Naf 15.8 D et 15.5 F).
La grille conventionnelle des salaires 2024 permet de répondre aux questions suivantes :
- Combien gagne un pâtissier ?
- Quelle est l’échelle des salaires de la pâtisserie en 2024 ?
- Combien peut gagner un pâtissier ou un vendeur selon sa formation et son expérience ?
- Quel est le salaire moyen dans la pâtisserie ?
Il s’agit des salaires minima garantis horaires et mensuels bruts pour une durée de travail de 35 heures par semaine ou 151,67 heures par mois selon votre coefficient.
Pour le connaitre, référez-vous à votre bulletin de paye ou à votre contrat de travail, cette information doit en principe y être précisée. À défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paye de votre entreprise. Ils sont à même de vous renseigner.
Sommaire
Barème et salaire minimum de la pâtisserie en 2024
| Coefficient | Salaire horaire brut au 1ᵉʳ février 2024 | Nombre d’heures | Salaire mensuel brut au 1ᵉʳ février 2024 |
| Personnel de fabrication | |||
| 160 | 11,88 € | 151,67 | 1 801,18 € |
| 165 | 11,95 € | 151,67 | 1 812,26 € |
| 170 | 12,08 € | 151,67 | 1 832,82 € |
| 175 | 12,16 € | 151,67 | 1 843,88 € |
| 180 | 12,30 € | 151,67 | 1 866,03 € |
| 185 | 12,68 € | 151,67 | 1 922,95 € |
| 190 | 12,97 € | 151,67 | 1 967,73 € |
| 220 | 14,89 € | 151,67 | 2 258,08 € |
| 250 | 16,91 € | 151,67 | 2 564,21 € |
| 270 | 18,25 € | 151,67 | 2 767,77 € |
| 290 | 19,62 € | 151,67 | 2 976,06 € |
| 310 | 20,97 € | 151,67 | 3 181,20 € |
| 330 | 22,33 € | 151,67 | 3 386,33 € |
| 350 | 23,68 € | 151,67 | 3 591,47 € |
| Personnel de vente | |||
| 160 | 11,88 € | 151,67 | 1 801,18 € |
| 165 | 11,95 € | 151,67 | 1 812,26 € |
| 170 | 12,08 € | 151,67 | 1 832,82 € |
| 175 | 12,16 € | 151,67 | 1 843,88 € |
| 180 | 12,30 € | 151,67 | 1 866,03 € |
| 200 | 13,52 € | 151,67 | 2 049,82 € |
| 210 | 14,22 € | 151,67 | 2 156,57 € |
| 250 | 16,91 € | 151,67 | 2 564,21 € |
| Personnel des services administratifs – Employés | |||
| 160 | 11,88 € | 151,67 | 1 801,18 € |
| 165 | 11,95 € | 151,67 | 1 812,26 € |
| 170 | 12,08 € | 151,67 | 1 832,82 € |
| 180 | 12,30 € | 151,67 | 1 866,03 € |
| 190 | 12,97 € | 151,67 | 1 967,73 € |
| Personnel d’entretien – Ouvriers d’entretien | |||
| 160 | 11,88 € | 151,67 | 1 801,18 € |
| 165 | 11,95 € | 151,67 | 1 812,26 € |
| 190 | 12,97 € | 151,67 | 1 967,73 € |
| Personnel de livraison | |||
| 165 | 11,95 € | 151,67 | 1 812,26 € |
| 170 | 12,08 € | 151,67 | 1 832,82 € |
| 180 | 12,30 € | 151,67 | 1 866,03 € |
| 190 | 12,97 € | 151,67 | 1 967,73 € |
Comme le SMIC, il est essentiel de souligner que les salaires conventionnels servent de base minimale. Ainsi, les entreprises ont la liberté d’adapter les rémunérations et les avantages accordés à leurs employés en fonction de leurs ressources financières et de leurs perspectives économiques.
Date et durée d’application de l’avenant
L’avenant est applicable à compter du 1ᵉʳ février 2024 pour une durée indéterminée.
Avis d’extension de l’accord salarial du ministère du Travail
L’arrêté d’extension de l’accord, daté du 13 mai 2024, a été publié au Journal officiel le 31 mai 2024 par le ministère du Travail.
Télécharger l’avenant des salaires 2024 de la pâtisserie
En complément, à télécharger l’avenant n° 105 du 15 février 2024 des salaires de la pâtisserie au format PDF :
Acheter la convention collective de la pâtisserie
Pour acheter la convention collective nationale de la pâtisserie du 30 juin 1983 (IDCC 1267 – Brochure JO N° 3215) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire :
Foire aux questions (FAQ) sur la grille des salaires de la pâtisserie
Vidéo : comprendre le salaire minimum légal et conventionnel en 2024
Tout savoir sur les principes qui régissent le salaire minimum légal en France avec le SMIC et les salaires minimums conventionnels (SMC). Découvrez les dernières augmentations salariales conventionnelles, le salaire de base, la valeur du point et de la prime d’ancienneté selon votre position dans la grille des classifications – informations mises à jour au 1ᵉʳ novembre 2024.
Votre avis sur l’évolution salariale de la convention collective de la pâtisserie :
Dites-le-nous dans les commentaires. Merci.
Bonjour,
Je suis Chef pâtissier et j’encadre cinq personnes. À quel salaire dois-je être payé en 2024 ? Merci de votre aide
Bonjour, tout dépend de votre coefficient. Au vu des fonctions que vous décrivez, vous relevez du coefficient 290, soit un « professionnel participant habituellement au travail, organisant les achats et la fabrication dans une entreprise de moins de 10 salariés comprenant de 3 à 6 ouvriers qualifiés au laboratoire ». Vous êtes alors sur un salaire minimum de « 2 976,06 € » en 2024. Cordialement
Bonsoir, S’agit-il de salaires bruts ou nets ? Merci de votre réponse
Bonjour, il s’agit de salaires bruts. Cdt
Bonjour,
Merci de l’information. Selon, vous la grille des salaires 2024 de la pâtisserie est-elle susceptible d’évoluer cette année ? Le SMIC va augmenter prochainement. Cordialement
Bonjour, non, je ne pense pas. Déjà, la hausse du SMIC n’est toujours pas annoncée. Ensuite, il faut laisser du temps au partenaire sociaux pour négocier. Généralement quelques mois.