Grille des salaires de la boucherie en mai 2023

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Tous les salaires en 2024 doivent être supérieurs au SMIC (augmentation de 2% en novembre 2024) et aux rémunérations minimales conventionnelles.

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En application de l’avenant n° 70 du 1ᵉʳ février 2023 relatif aux salaires minimums (BOCC 2023-09 TRA du Journal officiel), ci-dessous la nouvelle grille des salaires au 1ᵉʳ mai 2023 de la convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978 (IDCC 992 – Brochure JO N° 3101).

Il a été décidé une revalorisation de 1,81 % sur tous les postes de la grille des salaires

La grille conventionnelle des salaires 2023 permet de répondre aux questions suivantes :

  • Combien gagne un boucher ?
  • Quelle est l’échelle des salaires en boucherie ?
  • Combien peut gagner un boucher en grande surface selon sa formation et son expérience ?
  • Quel est le salaire moyen dans la boucherie ?

Il s’agit des salaires minimums garantis de salaire brut pour une durée du travail de 35 heures (151,67 heures par mois) en fonction du niveau et de l’échelon auxquels vous êtes rattaché dans la grille des classifications des métiers de la boucherie.

Rémunérations minimales de la boucherie en 2023
Salaires 2023 de la boucherie

Pour les connaitre, référez-vous à votre bulletin de paye ou à votre contrat de travail, ces informations doivent en principe y être indiquées. À défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paye de votre entreprise. Ils sont à même de vous renseigner.

Barème et salaire minimum de la boucherie en 2023

Niveau

Classification

Salaire brut mensuel pour 151,67 heures au 1ᵉʳ mai 2023

Ouvrier(e)s, employé(e)s

Niveau I

Échelon A

Plongeur

1 795 €

Employé d’entretien

1 795 €

Échelon B

Chauffeur – livreur

1 815 €

Employé administratif

1 815 €

Niveau II

Échelon A

Chauffeur-livreur encaisseur

1 836 €

Caissier

1 836 €

Vendeur

1 836 €

Échelon B

Secrétaire aide-comptable

1 860 €

Boucher préparateur

1 860 €

Charcutier traiteur

1 827 €

Vendeur qualifié

1 860 €

Tripier préparateur

1 860 €

Échelon C

Caissier aide-comptable

1 891 €

Niveau III

Échelon A

Boucher préparateur qualifié

2 006 €

Charcutier traiteur qualifié

2 006 €

Charcutier préparateur qualifié

2 006 €

Tripier préparateur qualifié

2 006 €

Boucher hippophagique préparateur qualifié

2 006 €

Échelon B

Boucher préparateur vendeur qualifié

2 050 €

Boucher traiteur qualifié

2 050 €

Ouvrier tripier

2 050 €

Échelon C

Boucher charcutier traiteur qualifié

2 129 €

Niveau IV

Échelon A

Comptable

2 137 €

Échelon B

Boucher charcutier traiteur très qualifié

2 203 €

Échelon C

Boucher hautement qualifié

2 236 €

Boucher traiteur hautement qualifié

2 236 €

Charcutier traiteur hautement qualifié

2 236 €

Tripier responsable cuisson

2 236 €

Échelon D

Boucher charcutier traiteur hautement qualifié

2 346 €

Agents de maîtrise et cadres

Niveau V

 

Responsable de laboratoire adjoint

2 545 €

Responsable de point de vente adjoint

2 545 €

Niveau VI

Échelon A

Responsable de laboratoire

2 776 €

Responsable de point de vente

2 776 €

Responsable hygiène et sécurité

2 776 €

Échelon B

Assistant chef d’entreprise

2 795 €

Échelon C

Responsable de plusieurs points de vente

3 129 €

Niveau VII

Échelon A

Responsable de laboratoire

3 563 €

Responsable de point de vente

3 563 €

Responsable des achats

3 563 €

Échelon B

Responsable d’entreprise

3 654 €

Date et durée d’application de l’avenant

L’avenant prendra effet le 1ᵉʳ jour du mois suivant la publication de l’arrêté d’extension au Journal officiel pour une durée indéterminée, soit le 1ᵉʳ mai 2023.

Télécharger l’avenant des salaires 2023 de la boucherie

En complément, à télécharger l’avenant n° 70 du 1ᵉʳ février 2023 de la boucherie au format PDF :

Avenant n° 70 du 1ᵉʳ février 2023 des salaires de la boucherie

Acheter la convention collective de la boucherie

Pour acheter la convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978 (IDCC 992 – Brochure JO N° 3101) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire :

Acheter une convention collective pour connaitre son salaire conventionnel pour 2024

Foire aux questions (FAQ) sur la dernière grille des salaires de la boucherie

Mise à jour de la grille des salaires

Dernière grille des salaires minimums de la convention collective de la boucherie et charcuterie :

Domaines d'activités de la convention collective

La convention collective de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers régit les relations entre les salariés et les entreprises sur l'ensemble du territoire national, y compris des départements d'outre-mer (DOM), pour les activités principales suivantes :

  • Boucherie,
  • Boucherie-charcuterie,
  • Boucherie-traiteur,
  • Traiteur,
  • Boucherie hippophagique,
  • Triperie,
  • Commerce de volailles et gibiers.

La convention collective est généralement désignée par les Codes NAF « 15.1F », « 52.2C », « 52.6D » et « 55.5D ». Le Code NAF (Nomenclature d'Activités Française) d'une entreprise est attribué par l'INSEE (Institut National de la Statistique et des Études Économiques) en fonction de son activité principale.

Les professions les plus courantes

Dans la convention collective de la boucherie, les métiers suivants (liste non exhaustive) sont pratiqués :

Aide-boucherDésosseur
Apprenti boucherResponsable de rayon boucherie
BoucherSalaisonnier
CharcutierTraiteur en boucherie
Chef boucherVendeur en boucherie
Découpeur
Toutes les professions exercées au sein de la convention collective de la boucherie

Les entreprises embauchant le plus de la boucherie

GDV GESTION DES VIANDESCARNIVAR
GFDDVHUGUIER FRERES
LDGFH MEAT
COOP-SAVEURS
Principales entreprises relevant de la convention collective de la boucherie en France

Les entreprises mentionnées ci-dessus sont régies par la convention collective de la boucherie. Par conséquent, elles sont tenues d'appliquer les salaires minimaux conventionnels dans le cadre de leur politique salariale.

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L'équipe de la rédaction

La rédaction du site web Juristique rassemble des spécialistes du droit, des ressources humaines et de la fiscalité. Nous publions régulièrement des modèles d'attestations, de lettres, des contrats et les dernières grilles salariales conventionnelles de 2024 afin de répondre aux besoins des entreprises. Nous publions aussi des articles sur l'actualité juridique et les indices bancaires comme les codes SWIFT et les codes CNAPS pour les virements internationaux.
Publié le :

Revalorisation du SMIC au 1ᵉʳ novembre 2024 et les réponses aux questions les plus courantes sur les minimums conventionnels

Revalorisation du SMIC de 2% au 1ᵉʳ novembre 2024

La rémunération versée au salarié doit remplir deux conditions : être supérieure au salaire minimum conventionnel et légal. Au 1ᵉʳ novembre 2024, les valeurs du SMIC sont les suivantes :

  • Salaire minimum brut horaire : 11,88 €.
  • Salaire mensuel brut pour un temps de travail hebdomadaire de 35 h (151,67 heures par mois) : 1 801,80 €.
  • Salaire minimum annuel brut (35 h) : 21 621,60 €.

Il est important de mentionner que les salaires légaux et conventionnels servent de base minimale. En conséquence, les entreprises peuvent ajuster les rémunérations et les avantages offerts à leurs employés en fonction de leurs capacités financières et des conditions économiques et sociales en vigueur.

Pour en savoir plus, consultez l’article sur le salaire minimum légal au 1ᵉʳ novembre 2024 et sur les derniers salaires conventionnels 2024.

FAQ sur les salaires minimums conventionnels

Qu'est-ce qu'un salaire minimum conventionnel ?

  • Le salaire minimum conventionnel est fixé par les conventions collectives (CCN) de branche pour chaque catégorie d'emploi. Il est négocié par les partenaires sociaux (syndicats et employeurs).

Quelle est la différence entre le SMIC et le salaire minimum conventionnel ?

  • Le SMIC (Salaire minimum interprofessionnel de croissance) est le salaire minimum légal en France et applicable à tous les travailleurs, indépendamment de leur secteur d'activité. Le salaire minimum conventionnel, quant à lui, est spécifique à une branche professionnelle.

Comment sont déterminés les salaires minimums conventionnels ?

  • Les salaires minimums conventionnels sont déterminés par les négociations entre les syndicats de salariés et les organisations patronales de chaque branche professionnelle. Ces négociations ont lieu généralement chaque année ou à une fréquence plus rapide, déterminée par la convention collective de la branche.

Le salaire conventionnel n’évolue plus. Il est même inférieur au salaire légal, pourquoi ?

  • Les raisons de l’absence d’évolution des salaires conventionnels sont :
    • Des désaccords entre les partenaires sociaux qui bloquent ou ralentissent la signature des accords salariaux.
    • Une inflation entraînant des réévaluations successives du SMIC, rendant le rythme de la négociation collective insoutenable.
  • Pour ces deux raisons, les premiers niveaux des salaires conventionnels peuvent ainsi se retrouver inférieurs au SMIC.

Comment puis-je connaître mon salaire minimum conventionnel 2024 ?

  • Pour connaître votre salaire minimum conventionnel, vous pouvez :
    • Consulter votre convention collective de branche, disponible sur le site Légifrance.
    • Contacter votre employeur ou le service des ressources humaines.
    • Contacter les syndicats de votre secteur d’activité.
    • Visiter notre page web : êtes-vous payé au salaire minimum légal et conventionnel ?
  • Vous devez d'abord connaître le numéro IDCC de votre convention collective (CCN) et votre coefficient hiérarchique (également appelé niveau, classe, catégorie, etc.). Ces informations figurent normalement sur votre contrat de travail et votre bulletin de paie.

Que faire si mon employeur ne respecte pas le salaire minimum conventionnel ?

  • Si votre employeur ne respecte pas le salaire minimum conventionnel (augmentations dues, inexistantes ou insuffisantes), il est en infraction avec la loi et la convention collective. Vous pouvez :
    • Faire une réclamation auprès du service en charge de la paie et des ressources humaines (il s’agit le plus souvent d’une erreur matérielle),
    • Signaler cette situation à l'inspection du travail (ci-dessous les coordonnées communiquées par le ministère du Travail),
    • Consulter un représentant syndical,
    • Saisir le Conseil de prud'hommes pour obtenir le paiement des salaires dus.

Les salaires publiés dans l’accord sont-ils en brut ou en net ?

Comment convertir un salaire brut en net ?

  • Pour convertir un salaire brut en net, multipliez le salaire brut par 0,79. Attention, il ne s'agit que d'une estimation, car le salaire net fluctue selon les charges sociales salariales applicables, mais également selon les avantages accordés (tickets, restaurants, mutuelle, etc.) qui viennent diminuer votre salaire net.

Comment contacter l’inspection du travail ?

  • Pour contacter l’inspection du travail, appelez le numéro de téléphone « 0 806 000 126 » (service gratuit + prix appel) pour joindre un agent des services de renseignements en droit du travail.

4 réflexions au sujet de “Grille des salaires de la boucherie en mai 2023”

  1. bjr je suis boucher preparateur niveau 2 echelon B plus de 30 annee dans la boucherie mon salaire brut et actuellement de 1827 salaire net 1423 jaimerai avoir plus d info sur la loi

    Répondre
  2. Bonjour,je travaille que sur les marchés, pas de magasin.
    Mon patron me dit que le trajet dépôt marcher n’est pas payé, est-ce vrai?
    Je suis caissière vendeuse en boucherie charcuterie.
    Mon fils se marie l’année 2024 ,à combien de jours ai-je le droit ,j’y suis depuis 15ans
    Merci d’avance pour vos réponses
    Cordialement, Mme Mustin

    Répondre
  3. Bonjour, j’aimerais connaitre la nouvelle grille de salaires de la boucherie depuis le 1er janvier 2024. Merci

    Répondre
    • Bonjour, nous n’avons pas d’informations sur la date de publication de la nouvelle grille des salaires de la boucherie pour 2024. Cordialement

      Répondre

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