Grille des salaires de l’industrie charcutière (salaison) en avril 2021

Dernière mise à jour :

Convention collective des industries charcutières - salaisons et charcuterie en gros | Brochure : 3125 - IDCC : 1586 | Mise à jour des salaires 2024

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Tous les salaires en 2024 doivent être supérieurs au SMIC (augmentation de 2% en novembre 2024) et aux rémunérations minimales conventionnelles.

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En application de l’avenant du 6 mars 2021 relatif aux salaires minimums (BOCC 2021-16 TRA du Journal officiel), ci-dessous la nouvelle grille des salaires au 1ᵉʳ avril 2021 de la convention collective nationale de l’industrie de la salaison, charcuterie en gros et conserves de viandes du 29 mars 1972 (IDCC 1586 – Brochure JO N° 3125).

La grille des salaires conventionnelle 2021 permet de répondre aux questions suivantes :

  • Combien gagne un ouvrier dans l’industrie charcutière ?
  • Quelle est l’échelle des salaires de l’industrie charcutière (salaison) en 2021 ?
  • Combien peut gagner un employé dans l’industrie charcutière selon sa formation et son expérience ?
  • Quel est le salaire moyen dans l’industrie charcutière ?

Il s’agit des minimums garantis de salaire brut pour une durée de travail de 35 heures (en euros) hebdomadaires ou 151,67 heures par mois en fonction de votre palier et de votre coefficient.

Rémunérations 2021 de l’industrie charcutière
Grille des salaires 2021 de l’industrie charcutière

Pour les connaitre, référez-vous à votre bulletin de paye ou à votre contrat de travail, ces informations doivent en principe y être indiquées. A défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paye de votre entreprise. Ils sont à même de vous renseigner.

Barème et salaire minimum de l’industrie charcutière en 2021

Niveau

Coefficient

Salaire minimum mensuel garanti (151,67 heures) base 35 heures au 1ᵉʳ avril 2021

I

125

1 560 €

130

1 561 €

135

1 565 €

140

1 568 €

II

145

1 571 €

150

1 574 €

155

1 579 €

160

1 601 €

165

1 622 €

III

170

1 644 €

175

1 674 €

180

1 703 €

185

1 733 €

190

1 761 €

195

1 791 €

IV

200

1 836 €

205

1 855 €

210

1 874 €

215

1 895 €

220

1 922 €

225

1 954 €

V

230

1 987 €

235

2 019 €

240

2 052 €

245

2 084 €

250

2 115 €

255

2 149 €

VI

260

2 183 €

265

2 216 €

270

2 250 €

275

2 283 €

280

2 317 €

285

2 348 €

290

2 383 €

295

2 416 €

VII

300

2 449 €

305

2 482 €

VII

310

2 515 €

315

2 548 €

320

2 582 €

325

2 615 €

330

2 646 €

335

2 681 €

340

2 713 €

345

2 748 €

VIII

350

2 920 €

IX

400

3 150 €

X

600

4 421 €

700

5 082 €

Pour acheter la convention collective nationale de l’industrie de la salaison, charcuterie en gros et conserves de viandes du 29 mars 1972 (IDCC 1586 – Brochure JO N° 3125) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire :

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Mise à jour de la grille des salaires

Dernière grille des salaires de l’industrie charcutière (salaison) :

Domaines d'activités de la convention collective

La convention collective de l'industrie de la salaison, charcuterie en gros et conserves de viandes (industries charcutières) régit les relations entre les salariés et les entreprises sur l'ensemble du territoire national, y compris des départements d'outre-mer (DOM), pour les activités principales suivantes :

  • La préparation industrielle de produits à base de viandes et de la fabrication de plats préparés à base de viandes :
    • Les activités de fabrication industrielle de produits de charcuteries, de salaisonnerie, préparations à base de viande, conserves de viandes, charcuteries pâtissières. Ces activités sont principalement comprises dans les classes « 10.13A » et « 10.85Z » de la nomenclature NAF.
  • Le commerce de gros de produits à base de viandes :
    • Les activités de commerce de gros de charcuteries, salaisons et autres produits à base de viandes. Ces activités sont surtout comprises dans le chapitre « 46.32B » de la NAF.

Le Code NAF (Nomenclature d'Activités Française) d'une entreprise est attribué par l'INSEE (Institut National de la Statistique et des Études Économiques) en fonction de son activité principale.

Les professions les plus courantes

Dans la convention collective des industries charcutières, les métiers suivants (liste non exhaustive) sont pratiqués :

Affineur de jambonsOpérateur de découpe
CharcutierPréparateur de saucisses
Chef de laboratoirePréparateur en charcuterie
Conditionneur de produits charcutiersSalaisonnier
Conducteur de ligne de productionTechnicien de maintenance industrielle
Contrôleur de productionTechnicien frigoriste
Emballeur
Toutes les professions exercées au sein de la convention collective des industries charcutières

Les entreprises embauchant le plus dans les industries charcutières

BELL FRANCEHERTA
BROCELIANDE - ALHSALAISONS CELTIQUES
CHARALSAVEURS D'ANTOINE
COMPAGNIE LAMPAULAISE DE SALAISONSAVIEL FRANCE
COMPAGNIE MADRANGESOCIÉTÉ AUBRET
DAT-SCHAUB FRANCESOCIÉTÉ BERNARD
DSAS DELPEYRATSOCIÉTÉ JEAN FLOCH
EURALIS GASTRONOMIESTB
F.M.T. FLEURY MICHON LS
Principales entreprises relevant de la convention collective des industries charcutières en France

Les entreprises mentionnées ci-dessus sont régies par la convention collective des industries charcutières. Par conséquent, elles sont tenues d'appliquer les salaires minimaux conventionnels dans le cadre de leur politique salariale.

Fusion des conventions collectives

Les conventions collectives suivantes ont fusionné avec le champ d’application de la convention collective des industries charcutières :

IDCCDescription de la convention collective
1543Convention collective nationale de la boyauderie par arrêté ministériel du 23 janvier 2019
Liste des conventions collectives fusionnées avec la convention collective des industries charcutières
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L'équipe de la rédaction

La rédaction du site web Juristique rassemble des spécialistes du droit, des ressources humaines et de la fiscalité. Nous publions régulièrement des modèles d'attestations, de lettres, des contrats et les dernières grilles salariales conventionnelles de 2024 afin de répondre aux besoins des entreprises. Nous publions aussi des articles sur l'actualité juridique et les indices bancaires comme les codes SWIFT et les codes CNAPS pour les virements internationaux.
Publié le :

Revalorisation du SMIC au 1ᵉʳ novembre 2024 et les réponses aux questions les plus courantes sur les minimums conventionnels

Revalorisation du SMIC de 2% au 1ᵉʳ novembre 2024

La rémunération versée au salarié doit remplir deux conditions : être supérieure au salaire minimum conventionnel et légal. Au 1ᵉʳ novembre 2024, les valeurs du SMIC sont les suivantes :

  • Salaire minimum brut horaire : 11,88 €.
  • Salaire mensuel brut pour un temps de travail hebdomadaire de 35 h (151,67 heures par mois) : 1 801,80 €.
  • Salaire minimum annuel brut (35 h) : 21 621,60 €.

Les salaires légaux et conventionnels fixent une base minimale. En conséquence, les entreprises peuvent ajuster les rémunérations et les avantages offerts à leurs employés en fonction de leurs capacités financières et des conditions économiques et sociales en vigueur.

Pour en savoir plus, consultez l’article sur le salaire minimum légal au 1ᵉʳ novembre 2024 et sur les derniers salaires conventionnels 2024.

FAQ sur les salaires minimums conventionnels

Qu'est-ce qu'un salaire minimum conventionnel ?

  • Le salaire minimum conventionnel (SMC) est fixé par les conventions collectives (CCN) de branche pour chaque catégorie d'emploi. Il est négocié par les partenaires sociaux (syndicats et employeurs).

Quelle est la différence entre le SMIC et le salaire minimum conventionnel ?

  • Le SMIC (Salaire minimum interprofessionnel de croissance) est le salaire minimum légal en France. Il s'applique à tous les travailleurs, indépendamment de leur secteur d'activité. Par contre, le salaire minimum conventionnel est spécifique à une branche professionnelle.

Comment sont déterminés les salaires minimums conventionnels ?

  • Les salaires minimums conventionnels sont issus de négociations entre les organisations syndicales des salariés et patronales pour chaque branche professionnelle. Ces négociations ont lieu théoriquement chaque année. Elles aboutissent à un accord paritaire qui est ensuite étendu par un arrêté d'extension publié par le ministre du Travail au Journal officiel.

Le salaire conventionnel n’évolue plus. Il est même inférieur au salaire légal, pourquoi ?

  • Les raisons de l’absence d’évolution des salaires conventionnels sont :
    • Des désaccords entre les partenaires sociaux qui bloquent ou ralentissent la signature des accords salariaux.
    • Une inflation entraînant des réévaluations successives du SMIC, rendant le rythme de la négociation collective insoutenable.
  • Pour ces deux raisons, les premiers niveaux des salaires conventionnels peuvent ainsi se retrouver inférieurs au SMIC.

Comment puis-je connaître mon salaire minimum conventionnel 2024 ?

  • Pour connaître votre salaire minimum conventionnel, vous pouvez :
    • Consulter votre convention collective de branche, disponible sur le site Légifrance.
    • Contacter votre employeur ou le service des ressources humaines.
    • Contacter les syndicats de votre entreprise.
    • Visiter notre page web sur les dernières grilles de salaires publiées : êtes-vous payé au salaire minimum légal et conventionnel ?
  • Vous devez d'abord connaître le numéro IDCC de votre convention collective (CCN) et votre coefficient hiérarchique (également appelé niveau, classe, catégorie, etc.). Ces informations figurent normalement sur votre contrat de travail et votre bulletin de paie.

Que faire si mon employeur ne respecte pas le salaire minimum conventionnel ?

  • Si votre employeur ne respecte pas le salaire minimum conventionnel (augmentations dues, inexistantes ou insuffisantes), il est en infraction avec la loi et la convention collective. Vous pouvez :
    • Faire une réclamation auprès du service en charge de la paie et des ressources humaines (il s’agit le plus souvent d’une erreur matérielle).
    • Signaler cette situation à l'inspection du travail (ci-dessous les coordonnées communiquées par le ministère du Travail).
    • Consulter un représentant syndical.
    • Saisir le conseil de prud'hommes pour obtenir le paiement des salaires dus.

Les salaires publiés dans l’accord sont-ils en brut ou en net ?

Comment convertir un salaire brut en net ?

  • Pour convertir un salaire brut en net, multipliez le salaire brut par 0,79. Attention, il ne s'agit que d'une estimation, car le salaire net fluctue selon les charges sociales salariales applicables, mais également selon les avantages accordés (tickets, restaurants, mutuelle, etc.) qui viennent diminuer votre salaire net.

Comment contacter l’inspection du travail ?

  • Pour contacter l’inspection du travail, appelez le numéro de téléphone « 0 806 000 126 » (service gratuit + prix appel) pour joindre un agent des services de renseignements en droit du travail.

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