La convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979 – Brochure JO N° 3292) gère les relations des entreprises en France métropolitaine et dans les DOM avec leurs salariés dont l’activité principale est l’hébergement et/ou la fourniture de repas et/ou de boissons et, le cas échéant, des services qui y sont associés. La convention concerne les entreprises dont les activités sont à titre principal :
- Les hôtels avec restaurant,
- Les hôtels de tourisme sans restaurant,
- Les hôtels de préfecture,
- Les restaurants de type traditionnel,
- Les cafés tabac,
- Les débits de boissons,
- Les traiteurs, organisateurs de réception,
- Les discothèques et bowlings.
En application de l’avenant n° 29 du 16 décembre 2021 relatif aux salaires minimums (BOCC 2022-05 TRA du Journal officiel), ci-dessous la nouvelle grille des salaires des hôtels et cafés restaurants (convention dite HCR) au 1ᵉʳ janvier 2022.
La grille des salaires conventionnelle 2022 permet de répondre aux questions suivantes :
- Combien gagne un serveur, un maître d’hôtel ou un cuisinier en hôtels, cafés et restaurants ?
- Quelle est l’échelle des salaires des hôtels, cafés et restaurants ?
- Combien peut gagner un employé selon sa formation et son expérience ?
- Quel est le salaire moyen des hôtels, cafés et restaurants ?
Il s’agit des minimums garantis de salaire horaire brut (en euros) en fonction du niveau et de l’échelon auxquels vous êtes rattaché.
Pour les connaitre, référez-vous à votre bulletin de paye ou à votre contrat de travail, ces informations doivent en principe y être indiquées. À défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paie de votre entreprise.
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Sommaire Barème et salaire minimum des hôtels et cafés restaurants (convention HCR) en 2022 |
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Échelon |
Niveau I |
Niveau II |
Niveau III |
Niveau IV |
Niveau V |
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1 |
11,01 € |
11,30 € |
12,40 € |
13,50 € |
17,50 € |
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2 |
11,09 € |
11,60 € |
12,60 € |
14,00 € |
20,80 € |
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3 |
11,20 € |
12,20 € |
13,00 € |
14,50 € |
27,00 € |
Date d’application :
L’avenant entrera en application le 1ᵉʳ jour du mois suivant la publication au Journal officiel de son arrêté d’extension. Il est téléchargeable ici : avenant n° 29 du 16 décembre 2021 de la convention HCR 2022.
Acheter la convention collective des hôtels, cafés, restaurants (HCR)
Pour acheter la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979 – Brochure JO N° 3292) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire :
Merci pour votre grille HCR 2022 mais je cherche le SMIC hôtelier pour mon fils.
D’avance merci
Merci
Bonsoir, le salaire minimum pour 2022 est accessible ici : SMIC 2022. Le SMIC hôtelier 2022 correspond au minimas indiqués dans la grille au dessus. Cordialement
Bonsoir, votre grille des salaires prend-elle en compte l’augmentation du Smic horaire qui a eut lieu en mai 2022 ?
Bonjour, oui, c’est pris en compte dans le sens que les bas salaires de la grille HCR sont désormais rattrapés par le SMIC qui progresse très vite et beaucoup plus vite que les grilles conventionnelles. De ce fait, il faut s’attendre à la publication d’une nouvelle grille de salaires des hôtels et cafés restaurants (HCR) pour 2022. Espérant avoir répondu à votre question. Cordialement.
Bonjour,
Merci pour ces informations.
Vous donnez les taux horaires bruts pour 35 heures.
Je ne vois nulle part la majoration de 10% pour les heures au-delà de la 35ème heure pour les contrats de 39 heures hebdomadaires.
Pour le niveau 2 échelon 1 des CHR , ce sont 17 heures mensuelles environ ( 36ème à 39ème heure) qui devraient être payées 12,43 euros/heure brut, et non 11,30 euros/heure.
Pourriez-vous me dire pourquoi vous ne donnez jamais cette précision, qui est pourtant très importante ?
Merci pour votre réponse.
Jean-Charles
Bonjour. Merci de votre commentaire. Nous publions ici la nouvelle grille conventionnelle des hôtels et cafés restaurants pour 2022. Effectivement, il y a des majorations légales et conventionnelles dès qu’un salarié réalise des heures supplémentaires au-delà des 35 heures mais ce n’est pas l’objet de notre publication même si c’est important. Pour cela, nous vous renvoyons à notre article sur la durée du travail ou à votre convention collective pour les spécificités. Cordialement.
Bonjour
J’aimerais savoir si mon employeur est dans les règles en matière de salaire .
Je suis cuisinière statut employé niveau 1 échelon 3 avec un taux horaire de 11€
Date d’entrée 01/10/2022
Merci pour votre réponse
Bonjour, non, vous devriez être payé à minima 11,20 €. Cordialement.
Merci pour votre réponse. Puis je demander une régulation sur les mois précédents ? Et à partir de quand ?
Bonjour, L’avenant a été étendu par un arrêté du 3 mars 2022. Il est donc applicable au 1er avril 2022. Bien cordialement
Bonjour,
Quelle est la nouvelle grille du secteur HCR pour le mois d’août 2022 ?
Sommes-nous concernés par l’augmentation ? je suis à échelon 2 niveau 2 : 11,60 €/heure après 13 ans et 6 mois d’ancienneté. Y a-t-il une loi qui encadre le passage d’un échelon à l’autre, ou d’un niveau à l’autre ?
Bonjour, Non, nous n’avons pas connaissance d’une nouvelle grille salaires pour août 2022. L’échelon est attribué par votre employeur selon votre expérience et niveau d’étude. Attention, il s’agit d minima, l’employeur a tout à fait le droit de vous payer au-delà du salaire minimum. Bien cordialement.
Comment ça va se passer pour un chef de partie avc bac professionnel….qui était niveau 2 échelon 3…?svp merci des réponses
Bonjour,
Je vais etre employé en tant que Maitre Nageur-Coach sportif.
Je serais au Niveau 2 echelon 1, je trouve cette classification anormale. Ne devrais-je pas etre au niveau IV echelon 1 ?
Cordialement
Bonjour, au vu de votre profession, je m’interroge. Êtes-vous certain de dépendre de cette convention collective ? Il s’agit de la convention des hôtels, cafés et restaurants. A vérifier, sur votre fiche de paye ou votre contrat de travail. Bien cordialement
Bonsoir,
Pourriez-vous m’expliquer pourquoi la salaire minimum du niveau 1, échelon 1 est à 11,01€ par heure alors que le SMIC est à 11,07€ par heure depuis le 1er août 2022 ?
Je vous remercie par avance.
Bonjour, il s’agit d’un décalage de temps entre les décisions des partenaires sociaux et le SMIC. C’est bien la valeur du SMIC que vous devez prendre en compte. Bien cordialement.
Bonjour, la nouvelle grille des salaires de la convention HCR vient d’être publiée pour 2023 : grille des salaires des hôtels et cafés restaurants (HCR) en 2023
Bonjour,
Je viens de décrocher un CDI dans un restaurant. Par contre je m’intérroge sur 2 points
mon niveau d’embauche : Niveau 1, échelon 2 avec un BTS MHR cela me semble ne pas corresponde la grille (qualification / expérience), sachant qu’en parallèle de 5 ans d’études en école hôtelière, j’ai travaillé comme serveuse dans plusieurs établissements.
Mon contrat de travail ne fait référence à aucune Convention collective, il me semblait qu’un contrat de travail devait y faire référence.
Cordialement
Bonjour, oui, c’est une obligation de faire figurer sur le contrat de travail et la fiche de paye le nom et le numéro IDCC de la convention collective dont dépend votre entreprise. À noter que cela peut être la convention collective de la restauration rapide ou celle de la restauration des collectivités (IDCC 1266). Cordialement